Wo macht Grün im Restaurant den größten Unterschied?
An vier Stellen: am Eingang, als Raumteiler zwischen den Tischen, als Blickfang in einer Ecke und auf Bar und Tischen. Dort sehen Gäste das Grün zuerst, und es gibt dem Raum Atmosphäre und Ruhe.
| Platz | Idee | Beispiel |
|---|---|---|
| Eingang | Zwei gleiche Pflanzen links und rechts der Tür | Buchsbaum-Spirale oder Kugelbaum mit 90 cm |
| Zwischen den Tischen | Eine Reihe schmaler Pflanzen als Raumteiler | Bambus mit 120 cm |
| Ecke oder Fensterfront | Ein großer Baum als Blickfang | Olivenbaum mit 210 oder 240 cm, Kentiapalme mit 180 cm |
| Bar und Tische | Kleines Grün, das nicht im Weg steht | Bonsai mit 20 cm, Mini-Kugelbaum mit 27 cm |
| Wand oder Decke | Hängende Pflanzen | Hängepflanze mit Blüten, 60 cm |
Stimm das Grün auf deine Küche und dein Interieur ab. Olivenbäume passen zu einem mediterranen Konzept, Palmen zu einem tropischen, Blüten und Bonsai zu einem asiatischen. Beispiele findest du bei den mediterranen, tropischen und asiatischen Kunstpflanzen.
Ideen für jeden Platz
Eingang. Zwei gleiche Pflanzen neben der Tür sorgen für einen gepflegten ersten Eindruck, etwa die Kunst-Buchsbaum-Spirale mit 90 cm im 2er-Set oder zwei Kugelbäume mit 90 cm.
Raumteiler zwischen Tischen. Eine Reihe schmaler, hoher Pflanzen gibt Gästen Privatsphäre, ohne dass das Lokal kleiner wirkt. Kunst-Bambus mit 120 cm braucht wenig Platz und bleibt über einer Sitzbanklehne sichtbar.
Blickfang. Ein großer Baum in einer Ecke oder am Fenster zieht den Blick auf sich, etwa der Kunst-Olivenbaum mit 210 oder 240 cm in einem mediterranen Lokal. Stell große Pflanzen in einen schweren Übertopf mit Sand oder Kies, dann bleiben sie stehen, wenn jemand dagegenläuft. Wie das geht, liest du in Kunstbaum im Übertopf einsetzen.
Bar und Tische. Wähle kleines Grün, das den Blick auf dein Gegenüber nicht verdeckt, wie den Bonsai mit Blüten, 20 cm. Ein kleines Bäumchen im Topf stellst du schnell zur Seite, wenn du Tische zusammenschiebst.
Wand oder Decke. Hängendes Grün auf einem Regal, einem Schrank oder an der Decke zieht den Blick nach oben und kostet keinen Platz auf Boden oder Tisch, etwa die Hängepflanze mit Blüten, 60 cm. Häng sie so auf, dass Gäste und Personal mit Tabletts nicht dagegenlaufen. Für frei im Raum hängende Deko kann zudem ein Mindestabstand zum Boden gelten, mehr dazu unten.
Ideen je nach Betrieb
- Restaurant. Ein Blickfang, den man von der Tür aus sieht, plus Raumteiler zwischen Tischgruppen. Grün auf dem Tisch nur, wenn neben Tellern und Gläsern genug Platz ist.
- Café und Coffeeshop. Grün auf der Theke und der Fensterbank und eine große Pflanze bei den Plätzen am Fenster. So fällt es auch von der Straße aus auf.
- Hotellobby und Frühstücksraum. Zwei gleiche große Bäume am Eingang oder an der Rezeption. Symmetrie sorgt für den ruhigen Hotel-Look, den du auch in Wohnzimmer im Hotel-Chic findest.
- Bar und Lounge. Gedämpftes Licht und oft dunkle Farben. Wähle dunkelgrünes Laub, etwa eine Kentiapalme, und stell sie ins Licht einer Wandleuchte oder eines Spots.
Echte Pflanzen im Restaurant: worauf du achten solltest
- Licht. Im Gastraum ist es oft gedämpft, vor allem abends. Nur wenige echte Pflanzen kommen mit wenig Licht aus. Welche das sind, liest du in Büropflanzen für wenig Licht.
- Blumenerde und Fliegen. Laut Iowa State University brüten Trauermücken in der Erde von Zimmerpflanzen, vor allem wenn diese zu viel Wasser bekommen. Im Gastraum willst du diese Fliegen nicht um die Tische sehen.
- Pflege. Gießen, heruntergefallene Blätter wegräumen und Pflanzen ersetzen, die eingehen. Leg fest, wer das übernimmt, auch in vollen Wochen.
Eine Kunstpflanze braucht kein Licht, kein Wasser und keine Blumenerde und verliert keine Blätter. Regelmäßiges Abstauben mit einem Staubwedel oder trockenen Tuch genügt.
Praktisch: sicher und sauber
- Halte Laufwege, Notausgänge und deren Schilder frei. Stell keine Pflanzen in Flure oder Treppenhäuser.
- Lass keine Blätter über Tische oder Wege hängen, auf denen das Personal mit Tabletts unterwegs ist.
- Nimm das Abstauben in den festen Reinigungsplan auf, dann sieht das Grün immer frisch aus.
Brandschutz für Deko
Für größere Gasträume gelten in Deutschland oft die Versammlungsstättenverordnungen der Länder, in der Regel ab mehr als 200 Gästen. Die bayerische Verordnung verlangt in § 33 zum Beispiel: Ausschmückungen aus mindestens schwerentflammbarem Material, in notwendigen Fluren und Treppenräumen aus nichtbrennbarem Material. Frei im Raum hängende Ausschmückungen müssen mindestens 2,50 m Abstand zum Fußboden haben, und natürlicher Pflanzenschmuck darf nur im Raum bleiben, solange er frisch ist.
Die Regeln unterscheiden sich je Bundesland. Muss die Deko in deinem Betrieb eine Brandschutzklasse erfüllen, frag vor der Bestellung nach einem Zertifikat. Im Zweifel weiß die Bauaufsicht oder die Feuerwehr, was für dein Lokal gilt.
So gehst du vor
- Geh dein Lokal ab wie ein Gast. Von der Tür zum Wartebereich, zu den Tischen, zur Bar und zu den Toiletten. Notier dir, wo es kahl oder unruhig wirkt.
- Miss jeden Platz aus. Deckenhöhe, freie Bodenfläche und den Abstand zu Laufwegen und Notausgängen.
- Wähle pro Platz eine Art und eine Topffarbe. Wiederhol sie im ganzen Lokal, dann wirkt das Grün wie aus einem Guss und nicht wie einzelne Pflanzen.
- Prüf die Regeln vor der Bestellung. Muss deine Deko eine Brandschutzklasse erfüllen, frag zuerst nach einem Zertifikat.
Brauchst du mehrere Pflanzen für dein Lokal? Schick Fotos und die Maße des Raums an contact@kronensteyn.com, dann beraten wir dich zu Größe und Anzahl.
Quellen
Häufig gestellte Fragen
Welche Pflanzen passen an den Eingang eines Restaurants?
Zwei gleiche Pflanzen links und rechts der Tür, etwa Buchsbaum-Spiralen oder Kugelbäume mit 90 cm. Das wirkt gepflegt und zeigt Gästen sofort den Weg hinein.
Sind Kunstpflanzen im Restaurant erlaubt?
Ja. In größeren Gasträumen können aber Brandschutzregeln für Deko gelten, oft ab mehr als 200 Gästen. Muss die Deko in deinem Betrieb eine Brandschutzklasse erfüllen, frag vor der Bestellung nach einem Zertifikat. Im Zweifel weiß die Bauaufsicht oder die Feuerwehr, was für dein Lokal gilt.
Wie hältst du Kunstpflanzen im Restaurant sauber?
Staub sie regelmäßig mit einem Staubwedel oder einem trockenen Tuch ab. Keine Blumenerde, also kein Gießen und keine Insekten.
Woher kommen die kleinen Fliegen an Zimmerpflanzen?
Meist sind es Trauermücken. Laut Iowa State University brüten sie in der Erde von Zimmerpflanzen, vor allem wenn diese zu viel Wasser bekommen. Lass die Erde zwischen zwei Gießvorgängen antrocknen. Insektizide helfen laut der Universität nicht.