Hvor gør grønt den største forskel i en restaurant?
Fire steder: ved indgangen, som rumdeler mellem bordene, som blikfang i et hjørne og på baren og bordene. Det er der, gæsterne ser det grønne først, og det giver rummet stemning og ro.
| Sted | Idé | Eksempel |
|---|---|---|
| Indgang | To ens planter til venstre og højre for døren | Buksbomspiral eller kugletræ på 90 cm |
| Mellem bordene | En række smalle planter som rumdeler | Bambus på 120 cm |
| Hjørne eller vinduesparti | Ét stort træ som blikfang | Oliventræ på 210 eller 240 cm, kentiapalme på 180 cm |
| Bar og borde | Lidt grønt, der ikke står i vejen | Bonsai på 20 cm, mini-kugletræ på 27 cm |
| Væg eller loft | Hængeplanter | Hængeplante med blomster på 60 cm |
Afstem det grønne med dit køkken og din indretning. Oliventræer passer til et middelhavskoncept, palmer til et tropisk og blomster og bonsai til et asiatisk. Eksempler finder du blandt de kunstige middelhavsplanter, tropiske og asiatiske kunstige planter.
Idéer til hvert sted
Indgang. To ens planter ved døren giver et velholdt førstehåndsindtryk, fx den kunstige buksbomspiral på 90 cm i et sæt med 2 eller to kugletræer på 90 cm.
Rumdeler mellem borde. En række smalle, høje planter giver gæsterne privatliv, uden at stedet virker mindre. Kunstig bambus på 120 cm fylder lidt og kan ses over et bænkryglæn.
Blikfang. Ét stort træ i et hjørne eller ved vinduet trækker blikket, fx det kunstige oliventræ på 210 eller 240 cm i en middelhavsrestaurant. Sæt store planter i en tung urtepotte med sand eller grus, så bliver de stående, hvis nogen går ind i dem. Hvordan du gør, kan du læse i Sådan sætter du et kunstigt træ i en urtepotte.
Bar og borde. Vælg lidt grønt, der ikke skygger for udsynet til dem, du sidder over for, som bonsaien med blomster på 20 cm. Et lille træ i en potte er nemt at flytte, når du skubber borde sammen.
Væg eller loft. Hængende grønt på en hylde, et skab eller i loftet trækker blikket opad og tager ingen plads på gulv eller bord, fx hængeplanten med blomster på 60 cm. Hæng den, så gæster og personale med bakker ikke går ind i den.
Idéer efter type af sted
- Restaurant. Ét blikfang, som man ser fra døren, plus rumdelere mellem bordgrupper. Grønt på bordet kun, hvis der er plads nok ved siden af tallerkener og glas.
- Café og kaffebar. Grønt på disken og i vindueskarmen og en stor plante ved pladserne ved vinduet. Så ses det også fra gaden.
- Hotellobby og morgenmadssal. To ens store træer ved indgangen eller receptionen. Symmetri giver det rolige hotel-look, som du også kan læse om i Hotel chic stue.
- Bar og lounge. Dæmpet lys og ofte mørke farver. Vælg mørkegrønne blade, fx en kentiapalme, og sæt den i lyset fra en væglampe eller spot.
Ægte planter i en restaurant: det skal du tænke på
- Lys. I en spisesal er lyset ofte dæmpet, især om aftenen. Kun få ægte planter klarer sig med lidt lys. Hvilke det er, kan du læse i Kontorplanter til lidt lys.
- Jord og fluer. Ifølge Iowa State University yngler sørgemyg i jorden hos stueplanter, især når de får for meget vand. I en spisesal vil du ikke se de fluer omkring bordene.
- Pleje. Vanding, oprydning af nedfaldne blade og udskiftning af planter, der går ud. Aftal, hvem der står for det, også i travle uger og i ferierne.
En kunstig plante har ikke brug for lys, vand eller jord og taber ikke blade. Det er nok at støve den af jævnligt med en støvekost eller en tør klud.
Praktisk: sikkert og rent
- Hold gangarealer, nødudgange og skiltene til dem fri. Stil ikke planter på gange eller i trappeopgange.
- Lad ikke blade hænge ind over borde eller ruter, hvor personalet går med bakker.
- Tag afstøvningen med i den faste rengøringsplan, så ser det grønne altid friskt ud.
Brandregler for dekoration
For udsmykning i restauranter og caféer kan der gælde brandregler, afhængigt af lokalets størrelse og brug. Skal dekorationen i din virksomhed opfylde en brandklasse, så spørg efter et certifikat, før du bestiller. Er du i tvivl, ved din kommune eller det lokale beredskab, hvilke regler der gælder for din virksomhed.
Sådan griber du det an
- Gå dit sted igennem som gæst. Fra døren til ventepladsen, bordene, baren og toiletterne. Notér, hvor det ser bart eller uroligt ud.
- Mål hvert sted op. Loftshøjde, fri gulvplads og afstanden til gangarealer og nødudgange.
- Vælg én art og én pottefarve pr. sted. Gentag dem i hele lokalet, så ser det grønne ud som en helhed og ikke som enkelte planter.
- Tjek reglerne, før du bestiller. Skal din dekoration opfylde en brandklasse, så spørg først efter et certifikat.
Har du brug for flere planter til dit spisested? Send billeder og lokalets mål til contact@kronensteyn.com, så rådgiver vi dig om størrelse og antal.
Kilder
Ofte stillede spørgsmål
Hvilke planter passer ved indgangen til en restaurant?
To ens planter til venstre og højre for døren, fx buksbomspiraler eller kugletræer på 90 cm. Det ser velholdt ud og viser gæsterne vejen ind.
Må man have kunstige planter i en restaurant?
Ja. I større lokaler kan der dog gælde brandregler for udsmykning. Skal dekorationen i din virksomhed opfylde en brandklasse, så spørg efter et certifikat, før du bestiller. Er du i tvivl, ved din kommune eller det lokale beredskab, hvilke regler der gælder.
Hvordan holder du kunstige planter rene i en restaurant?
Tør dem jævnligt af med en støvekost eller en tør klud. Ingen jord, så ingen vanding og ingen insekter.
Hvor kommer de små fluer ved stueplanter fra?
Som regel er det sørgemyg. Ifølge Iowa State University yngler de i jorden hos stueplanter, især når de får for meget vand. Lad jorden tørre mellem to vandinger. Insektmidler hjælper ifølge universitetet ikke.