Waar maakt groen in een restaurant het meeste verschil?
Op vier plekken: bij de entree, tussen de tafels als scheiding, als blikvanger in een hoek en op de bar of tafels. Daar zien gasten het groen als eerste en geeft het de ruimte sfeer en rust.
| Plek | Idee | Voorbeeld |
|---|---|---|
| Entree | Twee gelijke planten links en rechts van de deur | Buxusspiraal of bolboom van 90 cm |
| Tussen de tafels | Een rij smalle planten als scheiding | Bamboe van 120 cm |
| Hoek of raampartij | Eén grote boom als blikvanger | Olijfboom van 210 of 240 cm, kentiapalm van 180 cm |
| Bar en tafels | Klein groen dat niet in de weg staat | Bonsai van 20 cm, bolboompje van 27 cm |
| Wand of plafond | Hangende planten | Hangplant met bloesem van 60 cm |
Laat het groen passen bij je keuken en je interieur. Olijfbomen passen bij een mediterraan concept, palmen bij tropisch, bloesem en bonsai bij Aziatisch. Voorbeelden vind je bij de mediterrane, tropische en Aziatische kunstplanten.
Ideeën per plek
Entree. Twee gelijke planten naast de deur geven een verzorgde eerste indruk, zoals de kunst buxus spiraal van 90 cm, per twee of twee bolbomen van 90 cm.
Scheiding tussen tafels. Een rij smalle, hoge planten geeft gasten privacy zonder dat de zaak kleiner oogt. Kunst bamboe van 120 cm neemt weinig ruimte in en blijft boven een bankleuning zichtbaar.
Blikvanger. Eén grote boom in een hoek of bij het raam trekt de blik, zoals de kunst olijfboom van 210 of 240 cm in een mediterrane zaak. Zet grote planten in een zware decoratieve pot met zand of grind, dan blijven ze staan als er iemand tegenaan loopt. Hoe dat gaat, lees je in Kunstboom in een decoratieve pot afwerken.
Bar en tafels. Kies klein groen dat het zicht op je gast niet blokkeert, zoals de bonsai met bloesem van 20 cm. Een klein boompje in een pot zet je makkelijk opzij als je tafels aan elkaar schuift.
Wand of plafond. Hangend groen op een plank, een kast of aan het plafond trekt de blik omhoog en kost geen vloer- of tafelruimte, zoals de hangplant met bloesem van 60 cm. Hang het zo dat gasten en personeel met dienbladen er niet tegenaan lopen.
Ideeën per type zaak
- Restaurant. Eén blikvanger die je vanaf de deur ziet, plus scheidingen tussen tafelgroepen. Groen op tafel alleen als er naast borden en glazen genoeg ruimte is.
- Café en koffiebar. Groen op de bar en in de vensterbank, en een grote plant bij de zitplekken aan het raam. Zo valt het ook vanaf de straat op.
- Hotellobby en ontbijtzaal. Twee gelijke grote bomen bij de ingang of de receptie. Symmetrie geeft de rustige hotellook die je ook in Hotel chique woonkamer leest.
- Bar en lounge. Gedimd licht en vaak donkere kleuren. Kies donkergroen blad, zoals een kentiapalm, en zet het in het licht van een wandlamp of spot.
Echte planten in een restaurant: waar je op let
- Licht. In een eetzaal is het vaak schemerig, zeker 's avonds. Maar weinig echte planten redden het met weinig licht. Welke dat zijn, lees je in Kantoorplanten voor weinig licht.
- Potgrond en vliegjes. Volgens Iowa State University broeden rouwmuggen in de potgrond van kamerplanten, vooral als die te veel water krijgen. In een eetzaal wil je die vliegjes niet rond de tafels zien.
- Verzorging. Water geven, gevallen blad opruimen en planten vervangen die het niet redden. Spreek af wie dat doet, ook in drukke weken.
Een kunstplant heeft geen licht, water of potgrond nodig en laat geen blad vallen. Regelmatig afstoffen met een plumeau of droge doek is genoeg.
Praktisch: veilig en schoon
- Houd looproutes, nooduitgangen en de bordjes daarvan vrij. Zet geen planten in gangen of trappenhuizen.
- Laat geen bladeren hangen over tafels of over routes waar personeel met dienbladen loopt.
- Neem het afstoffen op in het vaste schoonmaakschema, dan blijft het groen er fris uitzien.
Brandregels voor decoratie
Voor decoratie in horecazaken kunnen brandregels gelden, afhankelijk van de grootte en het gebruik van de zaak. Koninklijke Horeca Nederland raadt aan brandgevoelige versiering aan wanden en plafonds te impregneren. Moet de decoratie in jouw zaak aan een brandklasse voldoen, vraag dan vóór je bestelt naar een certificaat. Bij twijfel weten je gemeente en de brandweer welke regels voor jouw zaak gelden.
Zo pak je het aan
- Loop je zaak door als gast. Van de deur naar de wachtplek, de tafels, de bar en de toiletten. Noteer waar het kaal of onrustig oogt.
- Meet elke plek op. Plafondhoogte, vrije vloerruimte en de afstand tot looproutes en nooduitgangen.
- Kies per plek één soort en één potkleur. Herhaal die door de hele zaak, dan oogt het groen als één geheel en niet als losse plantjes.
- Check de regels vóór je bestelt. Moet je decoratie aan een brandklasse voldoen, vraag dan eerst naar een certificaat.
Meerdere planten nodig voor een zaak? Stuur foto's en de maten van de ruimte naar contact@kronensteyn.com, dan adviseren we over maat en aantal.
Bronnen
Veelgestelde vragen
Welke planten passen bij de ingang van een restaurant?
Twee gelijke planten links en rechts van de deur, zoals buxusspiralen of bolbomen van 90 cm. Dat oogt verzorgd en wijst gasten meteen de weg naar binnen.
Mogen kunstplanten in een restaurant?
Ja. In grotere zalen kunnen wel brandregels gelden voor decoratie. Moet die in jouw zaak aan een brandklasse voldoen, vraag dan vóór je bestelt naar een certificaat. Bij twijfel weten je gemeente en de brandweer welke regels gelden.
Hoe houd je kunstplanten in een restaurant schoon?
Stof ze regelmatig af met een plumeau of een droge doek. Geen potgrond, dus geen water en geen insecten.
Waar komen de kleine vliegjes bij kamerplanten vandaan?
Meestal zijn het rouwmuggen. Volgens Iowa State University broeden ze in de potgrond van kamerplanten, vooral als die te veel water krijgen. Laat de grond tussen twee gietbeurten opdrogen. Insecticiden helpen volgens de universiteit niet.